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INGREDIENTI E IDEE PER IL GELATO, LA PASTICCERIA E LA CAFFETTERIA

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Le basi del vostro successo
nov 2016

Cosa siano le basi per gelato probabilmente lo sapete già: ma come fare per scegliere quella che risponde maggiormente alle nostre esigenze? Abbiamo preparato una mini-guida basata su 3 criteri per orientarvi in una delle decisioni più importanti da prendere in gelateria.

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Taggato:  basi  formazione 
Gelato alla nocciola: come scegliere la pasta migliore
ott 2016

Torna la rubrica del Maestro Maggiore con un interessante articolo sulla nocciola, un autentico classico della gelateria. Domenico ci spiega quali sono le sue nocciole preferite, quali sfumature abbiano e quale processo seguire per scegliere quella più adatta al nostro gelato.

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Taggato:  nocciola 
Back to school
set 2016

Dopo una breve pausa estiva, il 3 ottobre suona la campanella alla International School of Gelato MEC3: una scuola davvero speciale, innovativa e divertente, ma soprattutto altamente performante e professionalizzante! I calendario dei corsi è già disponibile con le novità dell'anno accademico e tutti i percorsi formativi per diventare gelatieri provetti. 

Il team degli 11 Maestri Gelatieri e Pasticceri è pronto per accogliere e stupire i suoi allievi, siano essi neofiti o esperti. L’importante è essere animati da tanta passione, voglia di imparare, conoscere e divertirsi: perché il mondo del gelato secondo MEC3 è anche e soprattutto questo!

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La vetrina ideale
set 2015

Ogni gusto di gelato ha il suo ruolo nella vetrina, proprio come in una squadra affiatata. Per il successo della vostra offerta è necessario che siano ben bilanciati tra loro: solo così potranno sedurre tutti i palati. Dall'esperienza dei nostri maestri gelatieri nasce un nuovo strumento in grado di dirvi se la vostra vetrina sia ben bilanciata. Vi abbiamo incuriosito?

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Postato in  Formazione  Ricette 
Taggato:  app  Showcase Maker 
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