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INGREDIENTI E IDEE PER IL GELATO, LA PASTICCERIA E LA CAFFETTERIA

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Creatività da bere
Corso di coffee specialities & more
2 giornate
Dalle ore 9.00 alle ore 17:30
(ultimo giorno termine previsto ore 15:30)
Numero massimo partecipanti:
12 persone
A chi è rivolto

Corso per principianti che intendono avvicinarsi al mondo del bere miscelato, a chi ha già qualche base che vuole approfondire, a gelatieri e pasticceri in cerca di nuove idee per arricchire l’offerta del proprio punto vendita.

Date
  • 6 - 7 dicembre 2018
  • 7 - 8 marzo 2019
Introduzione

Un percorso pratico che dalle origini della bevanda più famosa del mondo vi porterà a preparare un espresso d’autore, un cappuccino perfetto e a stupire con la caffetteria speciale quali frappè al caffè, cold moka, frappè, milkshake, espressi speciali, caffè shakerati, utilizzo del granitore in caffetteria (affogati) ecc.

Contenuti
  • Storia del caffè: dal seme alla bevanda
  • Le 4M: Miscela, Macchina, Macinadosatore, Mano
  • Come estrarre un caffè espresso
  • Come realizzare il cappuccino caldo e freddo
  • Caffè speciali quali: frappuccini, cold moka, frappè, milkshake, espressi speciali, caffè shakerati, ecc..
  • Le applicazioni infinite con il sifone
  • Il servizio delle bevande: succhi, frullati, smoothies
  • Organizzazione spazi lavorativi
  • La pulizia del banco bar

PERCORSI FORMATIVI SU MISURA 

Per coloro che desiderano costruire un pacchetto formativo su misura, offriamo 20% di sconto sul secondo corso e il 30% sul terzo corso frequentato durante l'anno didattico.

sconto terzo corso 30%

sul SECONDO
corso frequentato

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corso frequentato

ISCRIVITI AL CORSO

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€250
+22% IVA (a partecipante)
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