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INGREDIENTI E IDEE PER IL GELATO, LA PASTICCERIA E LA CAFFETTERIA

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La passione per il Gelato
Corso base di Gelateria

3 giornate
Dalle ore 9.00 alle ore 18:00

Numero massimo partecipanti:
12 persone

A chi è rivolto

A tutti coloro che non hanno esperienza e vogliono capire come funziona il lavoro del gelatiere artigianale perché desiderano iniziare ad operare nel mondo del gelato.

Date
  • 3 - 5 ottobre 2016
  • 2 - 4 novembre 2016
  • 5 - 7 dicembre 2016
  • 9 - 11 gennaio 2017
  • 6 - 8 marzo 2017
  • 19 - 21 aprile 2017
  • 15 - 17 maggio 2017

PRENOTA IL CORSO

Introduzione

Una efficace introduzione al mondo del gelato durante la quale si scoprirà cosa c’è dietro il lavoro del gelatiere artigianale, cosa serve in gelateria e come si produce il gelato, con un ampio spazio dedicato alla produzione pratica individuale in un vero laboratorio di gelateria.

Contenuti
  • Mettersi in proprio: un sogno che può diventare realtà
  • Cos’è il gelato artigianale e che cosa ci vuole per produrlo
  • Quali sono i passi fondamentali da compiere prima di partire
  • Cos’è un Business Plan e a cosa serve
  • Quali sono le competenze specifiche del gelatiere
  • Definizione del gelato e i processi produttivi
  • Il laboratorio e i macchinari
  • Tipologie di gelato e merceologia degli ingredienti
  • Produzione del gelato a base latte: metodo diretto e indiretto
  • Produzione del gelato a base acqua: i sorbetti alla frutta
  • Ciclo produttivo e gestione delle rimanenze
PACCHETTI DIDATTICI:

Per assicurarvi il massimo della convenienza e della praticità abbiamo incluso questo corso in tre Pacchetti Didattici che delineano un percorso formativo completo. Ogni pacchetto include la partecipazione a più corsi con tariffe agevolate e pagamento in unica soluzione. Ecco i pacchetti che includono questo corso:

PERCORSI FORMATIVI SU MISURA 

Per coloro che invece preferiscano costruire un pacchetto formativo su misura, offriamo 20% di sconto sul secondo corso e il 30% sul terzo corso frequentato durante l'anno didattico.

sconto terzo corso 30%

sul SECONDO
corso frequentato

sconto terzo corso 30%

sul TERZO
corso frequentato

ISCRIVITI AL CORSO

Compila il form sottostante: il nostro staff ti contatterà per confermare la tua iscrizione.

€400 
+22% IVA (a partecipante)
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