Fresco, cremoso, leggero e con un basso contenuto di grassi, il Gelato artigianale italiano non è solo un dessert, ma è proprio un alimento completo e di qualità, le cui cartteristiche sono diverse dal gelato classico.

Esistono due tipi di Gelato Artigianale Italiano:

E' semplice da preparare, esistono due procedure: a caldo e a freddo. La preparazione a caldo è suggerita per i gusti a base latte e in questo caso è necessario un pastorizzatore.